Ik ben op 30 juli 29 geworden! Tijd om nog even wat hoogtepunten en leuke momenten tijdens mijn 28e levensjaar met jullie te delen.
Ik vond het vorig jaar al verschrikkelijk om 28 te worden. Gisteren werd ik 29! Ik vind het eerlijk gezegd nog erger, omdat het zo dicht bij de dertig ligt. Alhoewel er tussen 27, 28, 29 of 30 niet zo veel verschil is. Dus denk ik na waarom ik 29 worden zo erg vind. Volgens mij komt het door de verwachting die we ervan hebben als we nog veel jonger zijn. Dertig lijkt de leeftijd waarop je alles voor elkaar hebt in je leven. Een eigen huis, trouwen met de man van je dromen, een baby en natuurlijk een goede job waarin je jezelf helemaal thuis voelt en financiële zekerheid. Waarom hebben wij eigenlijk deze algemene verwachting gecreëerd? Misschien vinden we daarom ouder worden zo erg, omdat al deze verwachtingen van toen nog helemaal niet zijn ingelost. Het is mijn laatste jaar als twintiger. Ik mag dus nog een jaartje onvolwassen zijn, want volwassen worden, hoeft pas als je dertig bent. Of niet? Kan ik me pas volwassen voelen als ik dat opgesomd lijstje zou kunnen afvinken? Voel ik me nog steeds onzeker omdat ik nog niets van dat lijstje heb bereikt?
Deze asperges met parmezaankorstje heb ik een tijdje geleden al gemaakt. Zo gaat het de laatste tijd bij mij. Alles wat ik maak, blijft eerst nog maanden op mijn telefoon staan. Nu ik vakantie heb, probeer ik terug tijd te vinden om enkele nieuwe gerechtjes online te zetten en deze groene asperges met parmezaankorstje is alvast een pareltje! Weinig werk en toch zo lekker. Asperges met een het zoute van de parmezaan en het knapperige van de pancetta, zal iedereen bekoren. Perfect als voorgerecht of als lichte avondmaal of lunch.
Maaltijdboxen zijn al een tijdje in opmars. Wie mij op Instagram volgt, zal ongetwijfeld wel al een verhaaltje over de HelloFresh box hebben zien passeren. Het HelloFresh concept is eenvoudig. Wekelijks krijg je een kookpakket met daarin een zelfgekozen aantal recepten en de bijhorende ingrediënten aan je voordeur geleverd. Ideaal voor drukke mensen. Maar je hoeft het echt niet druk te hebben om beroep te doen op zo’n maaltijdbox. Ook handig als je even geen inspiratie hebt want het leuke is dat je nieuwe gerechten en combinaties leert kennen. De recepten zijn ook vrij eenvoudig te maken. Je staat maximaal tussen de 25 en 35 minuten in de keuken. Allemaal afhankelijk van je keuze, want er is variatie tussen snelle en uitgebreidere recepten.
Chocolademousse van avocado?? Dat was ook mijn eerste reactie. Mijn eerste hap nam ik dan ook met de nodige voorzichtigheid. Maar helemaal niet nodig. Deze chocolademousse is precies echt. Lekker smeuïg en smaakt helemaal niet naar avocado. Serveer dit dessertje en zeg tegen je gasten dat het chocolademousse is. Wedden dat ze niet door hebben? Het is ook supper makkelijk om te maken. Gewoon alles mixen en klaar is je dessert. Je kan deze mousse zelfs als ontbijt eten. Zo krijg je ongemerkt alle goede voedingsstoffen binnen.
Delhaize breidt haar wereldkeukengamma uit en verrast met heerlijke nieuwigheden
Onlangs was ik uitgenodigd op het #Delhaizeinspiration Summer Event om samen met Delhaize een reis rond de wereld te maken. Bedoeling was om hun heerlijke nieuwe producten voor de zomer voor te stellen. De uitnodiging was duidelijk: “We houden je nog even in spanning wat de activiteiten betreft, maar het belooft een avond vol lekkers en inspiratie te worden! Een tipje van de sluier: Delhaize is helemaal in de ban van de one-bowl trend ;)” Ik was meteen verkocht. Dat event wou ik niet missen. Enkele dagen later heb ik met spijt in het hart toch moeten annuleren omdat ik met vrienden een weekendje naar Spanje kon. Wat ook heel leuk was natuurlijk! Toch was ik stiekem een beetje jaloers toen ik alle foto’s via sociale media zag passeren. En nu is het eveneens mijn beurt om jullie ook een tikeltje jaloers te maken met deze foto’s.
Apero & Hapjes, Fitfood, Lunch, Mini / Voor, Skinny, Zomer
Gazpacho van watermeloen voor de Cooking Days van Inno
Op 13 mei was ik de gast op de Cooking Days bij Inno. Tijdens de Cooking Days bij Galeria Inno kwam je alles te weten over ‘Rauw, hartig of zoet’. Ik stond in voor de rauwe gerechtjes en maakte een gazpacho van watermeloen en ook mijn kokosdadelballtjes konden geproefd worden. Deze gazpacho van watermeloen is ideaal voor feestjes met veel volk. Met zo’n halve watermeloen heb je al een grote portie. Uiteraard is watermeloen ook echt een aanrader in de zomer. Het geeft echt een verfrissende toets aan het soepje. En omdat het zomer is doe ik er ook nog wat framboosjes in. Wat een lekkere subtiele zoete toets geeft.
Het zijn weer Cooking Days bij Inno. Ik mocht vorige weekend de gast zijn bij de Belgische grootwarenhuisketen Galeria Inno. Op 13 en 20 mei gingen in verschillende Inno’s de Cooking Days door, die gewijd zijn aan lekker eten en tafelen. Vorig weekend op 13 mei mocht ik zelf één en ander lekkers klaarmaken in de Inno in Antwerpen. Benieuwd wat ik gemaakt heb? Ontdek dan hier snel de receptjes.
Deze salade met geroosterde aubergines barst van versheid en smaak. Geroosterde aubergines daar ben ik echt dol op! De smaak is zo vol en hemels lekker en als je ze een tikkeltje roostert ook lekker knapperig. Ik doe er altijd heel wat gedroogde kruiden op zoals tijm, oregano en/of Provençaalse en uiteraard peper en grof zout. Druppel er dan goed wat olijfolie over en steek die bakplaat vol plakjes aubergine de oven in en rooster ze gedurende 15 minuten knapperig en krokant.
De combinatie werk, Hapjes Princess, lief, familie, vriendinnen, sporten huishouden, ontspanning, me time is nog steeds een erg moeilijk oefening. Jullie zullen het misschien al gemerkt hebben, maar sinds een paar maanden zit er niet veel regelmaat meer in het bloggen. Als ik één keer per maand een nieuwe receptje online zet, is het al veel. En toch mis ik het bloggen! Niet alleen het werken aan nieuwe gerechtjes en fotograferen, maar vooral jullie fijne reacties. Anyway … je hebt misschien al gemerkt dat mijn instagram en facebookpagina opnieuw iets actiever is geworden. Ik heb een nieuwe poging ondernomen om terug op regelmatige basis te bloggen. Doel? 1x per week moet hier een nieuw recept online komen. Dat moet toch écht lukken!