ovenschotel met kip, tomaten en mozzarella-2
Big Plates / Hoofd, Fast & Fresh, Vlees / Kip, Zomer

Pittige ovenschotel met kip, tomaten en mozzarella

Dit is zo’n ovenschotel dat wel vaker op tafel staat. Niet alleen omdat hij zo waanzinnig lekker is, maar bovendien is het erg weinig moeite om deze ovenschotel in elkaar te flansen. Stukjes kip gekruid met Provençaalse kruiden, paprika en cayennepeper. Rode ui, look en tomaten doe je bij de kip. Wat zongedroogde tomaatjes voor extra veel smaak. Afwerken met een laagje mozzarella, parmezaan en panko voor een lekker korstje. Goed kruiden met gedroogde kruiden en je ovenschotel is klaar om de oven in te gaan. Een dik halfuur later heb je waanzinnig lekker eten. De geur in mijn keuken kwam precies uit een lekker Italiaans familierestaurantje. Continue Reading

worteltaart3
Guilty / Desserts, Snacks, Sweets / Less Sugar

Mijn verjaardag vieren met deze boekweit-worteltaart

Ik vierde dit weekend mijn verjaardag met deze gezonde worteltaart. De tijd dat ik het leuk vond om een jaartje ouder te worden, is zo stilaan voorbij. 25, 26 en ja 27 kon ik nog net mee leven. Maar 28 … dat begint een beetje door te wegen. En ik weet dat 28 voor iemand die 29+ is gewoon kei jong klinkt. Dat is het waarschijnlijk ook gewoon, maar ik bekijk alles graag met mijn eigen bril natuurlijk. En ik vind 28 behoorlijk oud en volwassen klinken. Nu ja niets aan te doen, gewoon accepteren en een feestje bouwen. Dat is het enige wat ik kan doen. Voor je het weet ben je 29 en dat is nog maar 1 tel van de 30 verwijderd. Stop ! Dan ben ik echt oud. Ik wil nu al niet meer verjaren. Continue Reading

mosselen
Foodinspiratie

MY BDAY PRESENT: Win het ultieme mosselboek

Ik geef Het Ultieme Mosselboek van Piet Devriendt van het gekende restaurant De Oesterput cadeau. Waarom? Zaterdag ben ik jarig !!! 28 jaar word ik. Hoewel dit in veel ogen nog steenjong is, voel ik me soms al oud. Ik recupereer veel minder snel dan een paar jaar geleden, de eerste lachrimpels zijn helaas een feit (daarom ik soms ook zo van duckfaces hou) en ik merk dat ik ook niet meer alles kan eten wat ik wil zonder bij te komen … Helaas! Continue Reading

tranquini
Foodinspiratie

Tranquini positively relaxed

Het leven zit vol stress. Alles moet snel gaan. Er zijn deadlines op het werk. We spurten van hier naar daar. Kids moeten op tijd afgehaald worden. De sportschool roept en tussendoor vlug nog eens boodschappen doen. Om nog maar te zwijgen van het tijdsverlies in de file. Vaak komen we na een lange werkdag helemaal uitgeput thuis. Na vijf dagen werken zijn we allemaal blij dat het weekend voor de deur staat. Tijd voor rust, denken we dan. Maar zonder twijfel wordt dat ook weer switchen tussen tijd voor jezelf, je gezin en een heleboel praktische zaken die je liever niet de overhand laat krijgen. Vaak hebben we in het weekend ook nog allemaal verplichtingen op de agenda staan. Etentjes met vrienden, babyborrels, trouwfeesten, cafébezoekjes, restaurant, sportwedstrijden, de kids opnieuw overal rondbrengen, … Tegenwoordig streven we allemaal naar een positieve, relaxte levensstijl. In een wereld vol stress is iedereen steeds op zoek naar ontspanning en momenten van rust.  Continue Reading

bananenbrood met stevia en blauwe bessen-2
Breakfast, Snacks, Sweets / Less Sugar

Ontbijtcake met appel, stevia en blauwe bessen

Stevia Products vroeg of ik met hun Steviala Kristal Sweet een receptje wou maken. Tuurlijk wou ik dat graag eens uitproberen. Ik maakte er eerst een bananenbrood mee. Das één van mijn favoriete tussendoortjes, maar bleek niet ideaal te zijn voor diabetici. Ik zou dus een nieuw recept moeten proberen zonder het gebruik van banaan. Dan maar de banaan vervangen door appel. Zo krijg je een heerlijke ontbijtcake dat wel geschikt is voor diabetici. Ik probeer echt zo weinig mogelijk suiker te gebruiken, maar in bakrecepten is dat niet altijd evident. Daarom is stevia een goed alternatief om je taart, pannenkoeken of cake te zoeten. 

Continue Reading

kwarkcake met rode vruchten-1
Breakfast, Snacks

kwarkcake met rode vruchten

Ik moet jullie echt iets bekennen. De laatste tijd ben ik echt niet meer zo gezond bezig. Op vlak van sporten gaat het prima. Ik ga 3x per week lopen en zit 2x per week in Venice Beach. Dat kost me helemaal geen moeite. Sporten gaat gewoon vanzelf. Maar gezond eten is de laatste tijd een pak moeilijker. Soms lijkt het alsof ik alles voor elkaar heb en dag in dag uit super gedisciplineerd en in volle focus ben. Misschien denken jullie wel dat ik alleen gezonde gerechtjes en tussendoortjes eet en mezelf nooit verlies in koekjes, chocolade, hamburgers, friet of boterhammen met choco. Eerlijk? Ik heb het ook niet altijd voor elkaar. De laatste tijd heb ik enorme trek in zoet. En vaak blijft het niet bij 1 stukje chocolade of 1 koekje. Nee, dan gaat de doos gewoon op. Ik weet niet hoe het komt. Waarschijnlijk omdat ik mezelf gewoon voorbij loop met allerlei opdrachten en sociale activiteiten en er weinig tijd overblijft om nog in mijn keuken te staan. Vaak kom ik ‘s avonds na 20 uur thuis en heb ik gewoon geen zin meer om nog in de keuken te staan en dan gebeurt het wel eens dat ik gewoon vlug ongezonde dingen uit de kast of koelkast haal. Ik moet mezelf echt terug herpakken. Opnieuw focus vinden. Soms kan ik echt kwaad zijn op mezelf! Waarom ben ik zo gedisciplineerd op vlak van sport en lukt het me niet om me te herpakken en alle snoep uit mijn leven te bannen? Pas op, ik heb niets tegen af en toe een soepje, een koekje of een stukje taart. Maar de balans moet juist zitten en bij mij is dit de laatste weken echt niet het geval.  Continue Reading

WhiteOut.be001_8167
Foodinspiratie

Voor de Gin-Tonic Lovers: INDI & CO

Dinsdagavond was ik uitgenodigd in een geheime ondergrondse cocktailbar in hartje Antwerpen voor een unieke masterclass door cocktailspecialist Paul Morel ex-bartender van de Upper Room Bar van The Jane en voorheen bartender bij Pure C. Hij bereidde er voor de aanwezige pers en bloggers (dus ik !!) drie nieuwe zomercocktails met de artisanale tonics van het Spaanse INDI & Co. Omdat ik een Tonic-lover ben, deel ik graag dit nieuwtje met jullie. Continue Reading

salade met rauwe asperges en paksoi-1
Breakfast, Groenten, Lente, Lunch, Salads, Skinny, Vis

Salade met rauwe asperges, paksoi en gember-rijstwijnazijndressing

Als ik deze salade met asperges, paksoi en gember-rijstwijnazijndressing uittyp en inplan is het zondagnamiddag. Het weer is alles behalve zomer dus ideaal om thuis wat te werken. De laatste tijd heb ik het ontzettend druk om alles te combineren en rond te krijgen en dan zijn zondagen ideaal om te recuperen en wat tijd in te halen. Deze morgen kwam ik pas na 11 uur uit mijn bed. Vrijdagavond was ik bij een vriendin in Antwerpen geweest. We zijn lekker op stap geweest aant Zuid en nadien ben ik bij haar blijven slapen. ‘s Morgens gingen we naar de bakker en flaneerde ik de rest van de namiddag in het centrum van Antwerpen. Wat vind ik Antwerpen een kei-coole-waanzinnige-leuke stad. Ik mag het eigenlijk niet zeggen als Gentenaar. Maar I love ANTWERP !!! Je hebt er zo een leuke en hippe plekjes. Ik heb dus beslist om af en toe eens meer in Antwerpen te vertoeven 😉 !! Verandering van spijs … doet eten! Nietwaar 😉 ? ! 

Continue Reading

philips airfryer
Foodinspiratie

Philips Airfryer review

Er werd mij gevraagd om de Philips Airfryer uit te testen. Wat mij enorm aantrok aan deze Philips Airfryer was dat je hierin frietjes en snacks kon maken met 80% minder vet !!! Maar wat hierbij uiteraard belangrijk blijft is dat de smaak van de frietjes goed blijft. Ik wil uiteraard krokante frietjes eten !!! Geen slappe, smaakloze patat a.u.b. Want anders gaat die Airfryer gewoon de deur uit. Dan ga ik wel naar de frituur om een goed pakje friet met mayo. Want gef nu toe af en toe moet je gewoon eens zondigen. En eigenlijk wil ik dat zelfs niet zondigen noemen. Het hoort gewoon bij een healthy levensstijl. Das nu net de balans waarnaar je moet streven. Continue Reading

salade met tuinbonen, erwtjes en pancetta
Lente, Lunch, Salads

Salade met tuinbonen, erwtjes, knapperige pancetta en pecorino

Tuinbonen en erwtjes … zijn één van mijn favoriete lentegroenten. Je kan ze nu vers kopen, maar heb je daar geen zin in. Neem dan gewoon diepvries erwtjes en tuinboontjes. Tuinbonen en erwtjes met knapperige pancetta is een heerlijke combinatie. De pancetta rooster ik op de bakplaat in de oven tot hij knapperig is en dan verbrokkel ik dat in stukjes en strooi ik de pancetta over de salade met tuinbonen. Geef daar dan een heerlijke dressing met erwtjes, munt en pecorino bij en je slaatje krijgt direct wat meer pit. Op het einde strooi ik er de knapperige pancetta over, nog wat pecorinoschilfers en geroosterde amandelen. Deze salade van tuinbonen, knapperige pancetta met dressing van erwtjes, pecorino en munt is echt een een must-try !!  Continue Reading