Browsing Category

Apero & Hapjes

vittel
Apero & Hapjes, Foodinspiratie, Zomer

Enkele leuke tips voor een geslaagde barbecue

Nu we het over een barbecue hebben. 15 juni kan je op Dok Noord terecht voor een heerlijke barbecue met Vittel en deze chefs: Mathieu Werbrouck van Brasserie Vinois, Jin Huys van MOKJA, Joël Geismar van Garage à Manger en Bruno Antoine van Emile Bistro. Ik hoop jullie daar te zien. 

Enkele leuke tips voor een geslaagde barbecue!

Aardappelen in de schil? Varieer eens met… knolselder! Een eenvoudig idee dat je gasten zal verbluffen.
Mozzarella met tomaat? Varieer eens met… rode biet en Espelette peper!

Continue Reading

platbrood
Apero & Hapjes, Snacks

Homemade platbrood met tijm en geroosterde groenten

Ik heb zo van de extreme kantjes. Ik zou alles zelf willen maken en koop zo weinig mogelijk uit pakjes. Zelf brood bakken vind ik zalig, dan weet je tenminste wat erin gaat. En oké, ik sta ook gewoon graag in de keuken, maar eindeloos kneden en rijzen is aan mijn ongeduldigheid niet altijd besteed. Dus als jij, net als ik, geen geduld hebt, is dit een heerlijk recept om mee te beginnen. Een eenvoudig mengsel van bloem, yoghurt en zout. Afbakken in de oven en je hebt een heerlijk flatbread of platbrood zoals dat bij ons noemt. Traditioneel wordt platbrood met hummus en couscous gegeten, maar het is ook super lekker met smeuïge geitenkaas en kruiden of een andere heerlijke dip.  Continue Reading

ravioli rode biet en geitenkaas
Apero & Hapjes

Hapje met rode biet en verse geitenkaas

1 maart werd door Jeroen Meus uitverkozen tot nationale stoofvleesdag en in zo’n oproep had ik wel eens zin. Niet in de oproep, maar in stoverij met varkenswangetjes. Ik trommelde een koppel vrienden op om te komen proeven en de avond werd ingezet met dit lekker hapje en cava. Een hapje met rode biet en geitenkaas, naar mijn mening een gouden combinatie waar je eigenlijk nooit de mist mee kan in gaan. Continue Reading

wortelfriet met hummus
Apero & Hapjes, Groenten, Side Dish / Bij, Snacks, Winter

Gezonde frietjes van worteltjes in alle kleuren

Naast frietjes van aardappelen, kan je ook gewoon gezonde frietjes van wortel, knolselder of pastinaak maken. Gewoon goed kruiden is de boodschap. Snij ze niet te dik, zodat ze lekker knapperig kunnen worden in de oven. Je kan er allerlei gedroogde kruiden inmengen. Als ik ze met tahin serveer, dan vind ik ze het lekkerst met kruiden zoals kaneel, komijn en ras-el-hanout.

Probeer ook eens pastinaakfrietjes. Die zijn ook heerlijk.

Continue Reading

IMG_5768
Apero & Hapjes, Groenten, Side Dish / Bij, Snacks

Pastinaakfrietjes met humus en groene tahinsaus

Een gezonde versie voor friet met mayonaise. Pastinaakfrietjes is echt een must-try mocht je dit nog niet kennen. De aardse, zoete en knapperige smaak van een pastinaak, krokant gebakken en een beetje spannend gemaakt door de toevoeging van wat pittige kruiden. YumYumYum. Serveer ze met een dipsaus en je hebt de perfecte snack of apero. Ik geef jullie vandaag twee dips. Hummus en groene tahinsaus. Allebei een recept van Stephanie Coorevits. Alleen vraagt de hummus wel wat extra werk als je echt wil gaan voor de allerbeste versie.
Continue Reading

hapje met gerookte sport, guacamole en tomatensalsa
Apero & Hapjes, Vis

Hapje met gerookte sprot, tomatensalsa en guacamole

Een aperitief hapje met gerookte sprot geïnspireerd op een recept van Jeroen Meus. Hij maakte bijna net hetzelfde klaar op een stukje getoast brood, een bruschetta dus. Maar aangezien ik het iets lichter en gezonder wil houden, maak ik dit hapje gewoon in een glaasje of potje. Niet dat ik nu wil zeggen dat brood ongezond is, maar ik eet gewoon bewust wat minder brood. Vandaar dat ik dit hapje maak zonder brood en ik mis die toast eronder helemaal niet.
Continue Reading

pompoenpuree natural
Apero & Hapjes, Groenten, Side Dish / Bij

Basisrecept voor pompoenpuree en hapje met pompoen, walnoten en blauwe kaas op zuurdesembrood

Dit basisrecept voor pompoenpuree is heel dankbaar, want je kan daar allerlei andere lekkere gerechten mee maken. Je hebt door dit simpel recept twee vliegen in één klap. Pompoenpuree op zichzelf is al heerlijk en van zo’n lekkere basis kan er dus eigenlijk niets meer mis gaan. Das zo gerecht waar ik super blij van word. Heel puur en eenvoudig. Dan besef je pas hoe lekker een pompoen wel niet is.
Continue Reading