Browsing Category

Vlees / Kip

slaatje met gepocheerde kip-1
Lente, Lunch, Salads, Vlees / Kip

Salade met gepocheerde kip, boontjes, zwarte olijven en pesto

Ik weet het hoor. Ik heb jullie de laatste tijd wat verwaarloosd. Af en toe kwam wel nog eens een gerechtje op mijn facebook, snapchat of instagram, maar op mijn site is er de laatste tijd weinig verschenen. Er is deze zomer ook zoveel te doen. Als ik niet aan het werk ben, dan ben ik op stap, zit ik in de fitness of op een terrasje. Maar jullie waarschijnlijk ook 😉 ? Continue Reading

ovenschotel met kip, tomaten en mozzarella-2
Big Plates / Hoofd, Fitfood, Vlees / Kip, Zomer

Pittige ovenschotel met kip, tomaten en mozzarella

Dit is zo’n ovenschotel dat wel vaker op tafel staat. Niet alleen omdat hij zo waanzinnig lekker is, maar bovendien is het erg weinig moeite om deze ovenschotel in elkaar te flansen. Stukjes kip gekruid met Provençaalse kruiden, paprika en cayennepeper. Rode ui, look en tomaten doe je bij de kip. Wat zongedroogde tomaatjes voor extra veel smaak. Afwerken met een laagje mozzarella, parmezaan en panko voor een lekker korstje. Goed kruiden met gedroogde kruiden en je ovenschotel is klaar om de oven in te gaan. Een dik halfuur later heb je waanzinnig lekker eten. De geur in mijn keuken kwam precies uit een lekker Italiaans familierestaurantje. Continue Reading

FC22C2D9-B916-4F2B-9551-16F9E4F94B52
Big Plates / Hoofd, One bowl, Vlees / Kip, Winter

Kruidige, winterse stoofpot met kip, tomaten en rode wijn

Spring is coming. Voelen jullie het ook? Binnenkort kan ik weer lente- en zomergerechtjes posten. Joepi !! Misschien wel mijn favoriet seizoen. Alhoewel ik altijd met evenveel goesting aan een nieuw seizoen begin. Ik hou echt enorm van seizoenen. Meeleven met de seizoenen vind ik enorm belangrijk en dat meeleven kan je best letterlijk nemen. Echt probeer eens alles te voelen en te proeven. Leer opnieuw luisteren naar het zang van de vogeltjes. Zalig toch, ik hoor ze al elke morgen fluiten. Wedden dat je ochtendhumeur in no-time weg is? Continue Reading

salade met pompelmoes, vijgen en gerookte eend
Herfst, Lunch, Salads, Skinny, Vlees / Kip

Salade met gerookte eend, raddicio, venkel en pompelmoes

Dit was een fijn recept om te maken. Een opdracht voor voor Sweet Florida Fruit. Ze hadden me gevraagd of ik de fotografie en een recept kon maken voor hen met de Florida pompelmoes. Een nieuwe pompelmoes die vanaf nu in de winkelrekken ligt. Eind januari zijn ze op hun best, maar je kan ze nu al kopen. Mijn recept en foto wordt gebruikt in hun media-campagne. Een super leuke opdracht om te doen en waarvan ik er hopelijk meer kan gaan doen in de toekomst.  Continue Reading

CarrefourNYE60
Big Plates / Hoofd, Vlees / Kip

Lamskroon met muntpesto en wilde paddestoelen roomsaus

Een beetje inspiratie voor jouw kerstmenu nodig? Wat denk je van lamskroon met muntpesto en wilde paddestoelensaus? Wat maak jij klaar met de feestdagen? Mijn menu heb ik vandaag op punt gezet. Op kerstavond ga ik bij mijn ouders. Ik moet koken en dan eten we samen met mijn ouders, broer, schoonzus en oma. Heel intiem en gezellig. Op kerstdag komen mijn nonkels en tantes af en dan eten we gourmet. Niet echt iets waar ik achtersta, want ik kook het liefst zelf. Maar mama wou iets makkelijks waar ze geen werk aan heeft en aangezien we op kerstavond al alles zelf bereiden, leek het me inderdaad wel makkelijk om de volgende dag dan een gourmetschotel af te halen.
Continue Reading

quinoa met marokkaanse balletjes-3
Big Plates / Hoofd, Herfst, Skinny, Vlees / Kip, Volle granen / Peulvruchten

Quinoa met geroosterde pompoen en Marokkaanse gehaktballetjes

Eén van mijn favoriete dingen om met pompoen te maken is natuurlijk soep, maar deze quinoa met geroosterde pompoen is ook hemels lekker. Met de Marokkaanse balletjes – op smaak gebracht met ras-el-hanout, komijn, peterselie en koriander – geven we het gerecht wat meer vulling en laat de quinoa met pompoen heerlijk tot zijn recht komen.  Continue Reading

kip met sinaas en soja en quinoasalade-2
Big Plates / Hoofd, Herfst, Lente, Vlees / Kip, Winter

Kip met sinaasappel, sojasaus en quinoasalade

Tijd … ik zou er graag iets meer van hebben. Ik ben een opleiding gestart tot gezondheidstherapeut. Dat betekent wekelijks naar de les en opnieuw examens. Daarbij moet ik nog werken, sporten en bloggen. Om van mijn huishouden nog maar te zwijgen, maar dat krijgt altijd de laatste prioriteit. Behalve boodschappen doen en koken. Dat zijn de enige klusjes uit het huishouden die ik echt graag doe. En daarbij hoort bloggen. Alle gerechten die ik ‘s avonds maak en lekker zijn, komen op mijn blog. Helaas staat zo’n recept er niet in 1-2-3 op. Het kost een hoop tijd om het recept, de foto’s en het verhaal te bundelen tot wat je hier ziet. Dus ik vind het oprecht leuk natuurlijk als jullie mijn berichtjes op instagram en facebook masaal gaan liken.  Continue Reading

ovenschotel met kip, artisjokken en krielaardappelen-1
Big Plates / Hoofd, Herfst, One bowl, Vlees / Kip

Ovenschotel met kip, artisjokken en krielaardappelen

Deze ovenschotel met kip, artisjokken en krielaardappelen is super makkelijk om klaar te maken. Het duurt maar heel even om deze schotel klaar te zetten en je hebt een perfect gezonde maaltijd. Ik gebruik in deze schotel aardappelen. Die hebben de laatste tijd een erg slechte reputatie gekregen, want aardappelen zijn zogezegd dikmakers. Dik van aardappelen word je heus niet. Een aardappel bevat nauwelijks vet. In vergelijking met rijst is de aardappel zelfs een stuk lichter. Om optimaal te profiteren van de gezonde voedingstoffen van aardappelen, moet je ze in de schil koken of stomen. Zo verliezen ze minder mineralen, vitaminen en smaak. Borstel ze wel grondig schoon onder stromend water. Continue Reading

linzensalade met chorizo-2
Herfst, Lunch, Vlees / Kip, Zomer

Linzensalade met chorizo en paprika

Wat was dit lekker zeg!!! Een linzensalade met chorizo en paprika. Linzen vind ik super handig om in de voorraadkast te staan hebben. Ze bevatten complexe koolhydraten met een lage glycemische index en zijn een goede bron van plantaardige eiwitten. Energiegevend en opbouwend tegelijk. Ik combineer linzen graag met krachtige smaakmakers zoals chorizo en pancetta. Een linzensalade wordt pas heel smaakvol als je de chorizo even aanbakt zodat die lekker knapperige wordt. Must try out 😉 !! 

Continue Reading

courgetti bolognaise-7
Big Plates / Hoofd, Herfst, Lente, Skinny, Vlees / Kip, Winter, Zomer

Courgetti bolognaise

Eindelijk is mijn webshop af. Ik heb er maandenlang aan gewerkt. Coeur-Maison is eigenlijk een aanvulling op mijn blog worden. Dagelijks ben ik bezig met fotograferen en vind niets leuker dat eten fotograferen op mooie bordjes en in leuke potjes. Ik gebruik graag mooie schalen en word helemaal happy van een mooi gedekte tafel. Het idee van mijn webshop is eigenlijk simpel. De naam zegt het eigenlijk zelf. Coeur-Maison c’est la cuisine. Het kloppend hart van de woning, dat zit echt in de keuken. Een keuken is een plek waar soms moeilijke gesprekken ontstaan, waar gehuild wordt, waar gelachen wordt, waar nieuwe liefdes ontstaan. Want geef toe … wat is beter dan iemand verleiden met een heerlijke maaltijd? En wat als jij die maaltijd dan nog eens op een mooi gedekte tafel kan serveren? Wat als jij dat nog eens gebruik kan maken van de allerlekkerste kruiden, de allerlekkerste ingrediënten? Dan is het plaatje compleet. Lekker eten op mooie borden maakt mijn dag echt goed. Wakker worden, heerlijke koffie kunnen drinken in een mok waar ik echt HAPPY van word. Ja, dan kan mijn dag niet meer stuk.  Continue Reading