Browsing Tag

amandelmeel

suikervrij ontbijttaartje met vijgen
Breakfast, Guilty / Desserts, Skinny

Suikervrij ontbijttaartje met vijgen

Dit suikervrij ontbijttaartje met vijgen is echt zoooo makkelijk, snel te maken en gezond. Vijgen zijn ook zo’n prachtige vruchtjes. Alleen al omdat ze veel zon en warmte nodig hebben vind ik ze zo leuk. Net als mij :-)

want ik ben ook op mijn best in de zomer wanneer de zon eindeloos schijnt en de temperaturen hoog zijn. Vijgen groeien in veel Mediterrane en Oosterse landen zoals in Griekenland, Turkije en Jordanië. Hoewel we ze tegenwoordig het hele jaar door kunnen krijgen, is het echte seizoen van juni/juli tot en met oktober en is de smaak dan echt op z’n best. Vijgen zijn heerlijk met honing en geitenkaas. Gebruik ze in een slaatje of vul ze met kaas en steek ze in de oven. Zowel koud als warm vind ik ze super. Maar mijn voorkeur gaat misschien nog net iets meer naar warm geroosterde vijgen. Ze zijn ook lekker in taart zowel in hartige varianten als in zoete baksels.
Continue Reading
cidercake met rozijnen en abrikozen-2
Guilty / Desserts, Sweets / Less Sugar

Fruitige cidercake

Als je mijn blog een beetje volgt, dan weet je dat ik van zondagse ontbijtjes hou. Ontbijt is voor mij echt noodzakelijk. De perfecte zondagse modus is eventjes uitslapen en dan languit aan de ontbijttafel blijven hangen met koffie en de krant. Maar het uitslapen is me de laatste tijd niet meer gegeven. Verschrikkelijk. De laatste keer dat ik volledig in diepe slaap was verzeild, was in de kerstvakantie. Ik logeerde rond kerstmis bij mijn ouders. Met de familie hadden we languit aan tafel zitten kletsen en heerlijke gegeten. Ik was op tijd in bed gekropen en sliep de klok rond. Doet eens deugd. Slapen … slapen … slapen en tegen de middag uit bed rollen en dan beneden komen en een tafel vol lekkers die op me aan het wachten is. Mijn ouders gaan elke zondag naar de bakker om pistolets en koeken en das dan dubbel en dik smullen. Letterlijk hoor. Me dik smullen 😉 Moet kunnen  toch? Suikerbommen zijn het wel want dan beleg ik mijn pistolets met heel veel choco en eet ik chocoladekoeken. En ja … zonder schuldgevoel. Je hoeft je toch nergens schuldig om te voelen? Zolang je dit niet dagelijks eet, is er helemaal geen probleem. Continue Reading

foodfotografie workshop-17
Guilty / Desserts, Snacks

The best black bean brownie

Wat gaat de tijd snel zeg. Eind vorig jaar schreef ik me in voor een workshop foodfotografie bij Foodbandits in Amsterdam. Vorig weekend was het eindelijk zooooo ver en stapte ik ‘s morgens vroeg – na een avond met iets teveel wijn en leuk gezelschap – in de auto voor een kleine drie uur durende rit naar Amsterdam. Met een katerhoofd en heel veel goesting kwam ik op zaterdagmorgen om 10.30 aan in Amsterdam. My first time in Amsterdam. Zonde … dat ik nu pas het mooie Amsterdam ontdek. Eigenlijk zijn er nog zoveel mooie plekjes die ik niet ken. Helaas heb ik geen tijd om Amsterdam te verkennen, want Suus wacht op me voor de workshop. Altijd keigraaf om ‘online vrienden’ eindelijk eens in het echt te ontmoeten, zoals Suus en Diane. Ook Jozefien van Goestjes was er. Van Suus haar werk, haar stijl, haar foto’s en haar overheerlijke recepten ben ik helemaal fan. Oooh wat ben ik jaloers op haar stijl. Suus en Diane hebben een stijl van fotograferen en schrijven waar ik alleen maar blij van kan worden. Iedereen heeft wel van die mensen waaraan je jezelf spiegelt, op wie je wil lijken of waar je gewoon naar opkijkt. En het is goed om voorbeelden te hebben, dingen waarnaar je kan streven, dingen waarin je wil groeien … Ik ben bijlange nog niet tevreden met mezelf of met de dingen die ik doe … Dus dan kan het in de toekomst alleen maar beter worden. Geloven in wat je wil doen en wil bereiken is volgens mij al het halve werk.  Continue Reading

ontbijtpannenkoeken-1
Breakfast, Sweets / Less Sugar

Ontbijtpannenkoeken met boekweit en amandel

Ik hoop dat jullie 2016 allemaal goed zijn gestart? Vaak is het begin van het jaar een ideaal moment om goede voornemens te maken. Meer sporten, afvallen, gezond eten, … zijn vaak het meest gehoord. Ik maak nooit goede voornemens. Hou eerder van doelen. Concrete dingen die ik wil bereiken. Maar om dan toch eventjes standaard te doen en het verhaal van het afvallen te starten. Mijn mama is vorig jaar met weight watchers 12 kilo vermagerd. Nog steeds blijft ze op gewicht. En iedereen doet het natuurlijk op zijn manier. Eerlijk gezegd heb ik weinig ervaring met diëten want ik heb het nog nooit moeten doen. Ik sta ook niet meer op de weegschaal want van zo’n getalletje word ik enorm ongelukkig. Maar als je dan toch graag een paar kilootjes wil vermageren dan is er volgens mij maar 1 manier om dat doel te bereiken. Gewoon gezonder gaan eten, anders eten en er een healthy lifestyle op aanhouden van eten, bewegen en jezelf goed voelen. Moet lukken dat weight watchers nu ook deze weg is ingeslagen met hun feel-good programma. Continue Reading

boekweitamandelscones
Breakfast

Suikervrije boekweitamandel scones

Scones zijn normaal gemaakt zoals cake met zelfrijzende bloem, boter, suiker en eieren. Niet helemaal super skinny. Voor af en toe natuurlijk geen probleem. Ik geniet soms ook van ongezonde dingen. Maar je kan van scones zeker een veel gezondere versie maken. Zeker als ontbijt vind ik het belangrijk dat het gezond is. Door de week eet ik vaak fruit met yoghurt en/of havermout en op zondag hou ik er gewoon van om mezelf eens extra te verwennen. Deze morgen stond ik laat op en had ik helemaal geen idee waar ik zin in had. Van ontbijt op zondag, maak ik graag een feestje. Lang aan tafel zitten met de krant en koffie. Dan is het meestal middag gepasseerd als ik van tafel ga. Scones zijn altijd feest. Ze zijn heerlijk en in een hele korte tijd super makkelijk te maken.  Dit makkelijke en yummie recept is ook nog heel gezond. Dubbel feest dus ! Het is vet- en suikervrij en hoe leuk is het dan niet om jezelf op deze manier te verwennen en je hoeft jezelf er niet eens schuldig om te voelen. Sowieso is het een must om scones op te dienen met clotted cream en homemade jam, anders zijn ze misschien ietwat aan de droge kant (tja er zit natuurlijk geen boter is om het super smeuïg te maken).  Continue Reading

pompoenbrood rens kroes
Breakfast, Snacks

Pompoenbrood van Rens Kroes

Ik hou van brood!! Ja echt, zo een dikke, donkere snee brood, besmeerd met wat boerenboter en grof zout. Ik hou van kaas en wijn avondjes. Liefst met wat knapperig brood met rozijntjes bij. En toch eet ik zeker tijdens de week vrijwel geen brood. Mijn mama is niet voor niets 10 kg afgevallen door minder brood te eten.
Continue Reading

boekweitpannenkoeken
Breakfast

Gezonde pannenkoeken met amandel en boekweit en vers fruit

Vandaag maken we een gezond ontbijtje klaar. Ik zie jullie al denken. Pannenkoeken, gezond ???? Maar ja hoor, ze kunnen best heel gezond zijn en ideaal als ontbijt. Uiteraard horen bij gezonde pannenkoeken geen toppings als siroop, suiker of nutella, anders is het gezonde er natuurlijk helemaal af. Maar wel heerlijk vers fruit en eventueel een heel klein beetje ahornsiroop, als je toch een beetje zoet wilt. Ik maak bij deze pannenkoekjes vaak een rodevruchtensaus.
Continue Reading

Skinny, Sweets / Less Sugar

Healthy blauw bessen cake

Een healthy blauw bessen cake? Mag ik hem zo noemen? Ik weet het niet goed. Ik zou het misschien eerder een verantwoorde guilt-free blauw bessen cake noemen. Is hij suikervrij? Niet helemaal. Ik heb een klein beetje tagatesse gebruikt. De glycemische index (GI) van tagatesse is veel lager dan bij kristalsuiker. Bovendien bevat tagatesse vrijwel geen calorieën. Best healthy dus, want ik vind het vooral belangrijk om mijn geraffineerde suikerinname te gaan beperken. Daar gaat clean eating ook over. Voor de rest bevat deze healthy cake een mengeling van spelt- en amandelmeel, yoghurt en druivenpitolie. Helemaal vetvrij is hij dus niet, maar welke traktatie is dat überhaupt wel?
Continue Reading

Breakfast, Snacks, Sweets / Less Sugar

Healthy bananenbrood met vijgen

Rijpe bananen zijn ideaal om bananenbrood van te maken. Ik had heel rijpe bananen liggen in mijn fruitmand, ideaal want in had ongelooflijk veeeeel zin in zo’n super healthy bananenbrood. Overrijpe bananen vind ik trouwens echt niet lekker om zo op te eten, dus dan maak ik er graag een smoothie mee of dit healthy bananabread is zo ontzettend lekker. Het brood is van nature zoet door de bananen dus er hoeft zeker en vast geen suiker meer in. Heerlijk bij de koffie als gezond tussendoortje of als ontbijt.
Continue Reading

chocolademuffins suikervrij
Snacks, Sweets / Less Sugar

Suikervrije chocolademuffins

Dit zijn guilt free gezonde muffins. Ze bevatten geen suiker en toch smaken ze zoet door de bananen en dadels die erin gaan. Ik wist niet dat gezond zo lekker kon zijn. Ik test wel vaker dessertjes zonder suiker en vaak is het resultaat teleurstellend, maar deze zijn echt de moeite waard!! Je mag dus 100% genieten van deze gezonde versie voor chocolademuffins. Het recept komt van de blog ‘Uit Paulines Keuken’ en voor mij is het een heel geslaagd recept.
Continue Reading