Browsing Tag

brood

pompoenbrood-4
Breakfast, Snacks

Kruidig pompoenbrood met rozijnen en kaneel

Op koude dagen wordt mijn bakdrang alleen maar groter. Ik hou van brood, maar probeer bewust minder brood te eten tijdens de week. Op zondag heb ik graag een stukje brood bij mijn ontbijt. Ik zoek naar allerlei alternatieven voor een gezond stukje brood, liefst zonder tarwe. Zoals dit havermoutbrood of dit zadenbrood. Pompoenbrood was iets dat ik nog nooit eerder maakte, maar het resultaat is absoluut de moeite waart om ook thuis eens te maken. Helemaal niet moeilijk. Handig is om op voorhand een basis pompoenpuree in huis te hebben. Met de overschot aan pompoenpuree kan je bijvoorbeeld een lekkere lasagne maken. Of deze fregola met paddestoelen.  Continue Reading

platbrood
Apero & Hapjes, Snacks

Homemade platbrood met tijm en geroosterde groenten

Ik heb zo van de extreme kantjes. Ik zou alles zelf willen maken en koop zo weinig mogelijk uit pakjes. Zelf brood bakken vind ik zalig, dan weet je tenminste wat erin gaat. En oké, ik sta ook gewoon graag in de keuken, maar eindeloos kneden en rijzen is aan mijn ongeduldigheid niet altijd besteed. Dus als jij, net als ik, geen geduld hebt, is dit een heerlijk recept om mee te beginnen. Een eenvoudig mengsel van bloem, yoghurt en zout. Afbakken in de oven en je hebt een heerlijk flatbread of platbrood zoals dat bij ons noemt. Traditioneel wordt platbrood met hummus en couscous gegeten, maar het is ook super lekker met smeuïge geitenkaas en kruiden of een andere heerlijke dip.  Continue Reading

havermoutbrood met dadels en rozijnen
Breakfast

Het allerlekkerste havermoutbrood

Als je mijn blog al even volgt dan weet je misschien dat ik gek ben op ontbijtjes. Zeker op zondagmorgen vind ik mijn ontbijt dubbel zo belangrijk. Languit ontbijten in het weekend doet me denken aan thuiskomen, gezellig samen zijn, q-time. Bij ons thuis was het een traditie om op zondagmorgen naar de warme bakker te gaan. In de rij aanschuiven voor heerlijke pistolets en chocoladekoeken en ondertussen de geur van vers gebak op je laten afkomen. Thuiskomen met een zak nog warme pistolets, nutella en koffie. Meer had ik niet nodig om mijn zondagochtend goed in te zetten. Ik was in die tijd echt verslaafd aan nutella. En nu, zoveel jaar later, ben ik die traditie op zondagmorgen nog niet verleerd. Ik vind het leuk om op zondagochtend in de rij te staan bij de bakker. Al fietstend naar de bakker, lekkere chocoladekoeken en pistolets kopen en er heel veel nutella op smeren. Ik eet meestal choco met pistolets in plaats van een pistolet met nutella. Al een geluk dat ik dat niet elke dag doe. Al deed ik dat vroeger echt wel elke dag. Je kan dat hier lezen.

Continue Reading

fruitige sodabrood met rozijnen
Breakfast, Snacks

Easy no-knit bread: Fruitig sodabrood

Dit ontbijt was een schot in de roos. Man, man dit was lekker. Super heerlijk zacht eigen gemaakt brood. het huis die naar koekjes ruikt en toch weten dat er iets lekkers en gezond in de oven zit. Zelf brood maken is zo leuk, maar ik heb het niet voor recepten waarbij je moet kneden en laten rijzen. Nee, ik wil snel wat ingrediënten samengooien, het deeg de oven in duwen en een halfuurtje later wil ik kunnen smikkelen van een lekker homemade brood. Tijdens de week eet ik zelden brood. Hoewel ik verzot ben op brood, heb ik een jaar of vijf geleden een ontbijt met brood aan me voorbij laten gaan. Waarom? Omdat ik er vaak veel te veel van at en mijn buik is minder opgezwollen zonder brood. Zonder brood heb ik gewoon een platte buik zonder veel moeite te moeten doen. Oké, zo nu en dan een ABS-workout werkt natuurlijk ook goed.

Continue Reading

spelt-yoghurtbrood met rozijnen
Breakfast

Gezond rozijnenbrood met spelt en yoghurt

Vandaag een lekker ontbijt om een gezond rozijnenbrood te maken. Lusten jullie graag rozijnenbrood? Ik ben er dol op, maar het is niet echt een gezond brood he. Ik moet toegeven dat ik weinig brood eet, maar ik zou het ook niet uit mijn leven willen bannen. Zo nu en dan een krokant stukje brood met boter en grof zout is toch puur genieten, vind je niet? Ook op zondag heb ik graag wat brood met een lekker stukje kaas erbij. Daarom probeer ik zelf wel eens een gezonde versie voor brood uit zoals dit havermoutbrood of dit lekker zadenbrood.
Continue Reading

havermoutbrood
Breakfast, Snacks

Havermoutbrood met hazelnoten en rozijntjes

Dit havermoutbrood recept is absoluut de moeite waard om te proberen. Ik werk graag met havermout in plaats van met gewone tarwebloem. Havermout is heel gezond en zorgt niet voor suikerpieken. Je kan dit brood zowel eten bij het ontbijt of als vieruurtje. Het is heel snel klaar en helemaal niet moeilijk om te maken. Je kan het natuurlijk niet vergelijken met het brood zoals we kennen bij de bakker, maar ik vind het zeker even lekker om zo’n plak havermoutbrood bij mijn ontbijt te hebben. Het recept komt van de blog Proeven op Zondag. Carine kookt volgens het boek van Kris Verburgh ‘De Voedselzandloper’.
Continue Reading

rozijnenhazelnoot speltbroodjes
Breakfast

Snelle rozijnen-hazelnoot speltbroodjes

Brood bakken lijkt me altijd een hele opgave, al is het maar omdat ze zo lang duurt, want het rijzen van het deeg neemt vaak veel tijd. Maar daar is een oplossing voor. Je kan brood ook bakken met baking soda in plaats van gist. Baking soda zorgt ook voor het rijzen van brood.
Continue Reading

glutenvrij zadenbrood 2
Breakfast

Gezond zadenbrood met vijgen

Vaak hoor je dat brood dikmakers zijn en dat je brood beter schrapt als je op dieet bent. Ik ben het daar niet volledig mee eens. Waar ik wel van overtuigd ben, is dat we te veel koolhydraten eten. We eten vaak twee broodmaaltijden per dag. We beginnen de dag met koolhydraten, lunchen met een pastasalade (koolhydraten) en eindigen opnieuw met vis een aardappelen (koolhydraten). Ik ben ervan overtuigd dat koolhydraten bij een gezonde voeding horen, want ons lichaam heeft die nodig. Zelf schrap ik ze dus zeker niet, maar ik probeer slechts 1x per dag een koolhydraatrijke maaltijd te nemen. Soms ‘s middags met brood of soms ‘s avonds met pasta, rijst of aardappelen. Ik kies ook altijd voor de volkoren variant en eet ook wel minder brood, maar ik zou het echt noooooit uit mijn voedingspatroon kunnen weg denken. Brood vind ik gewoon veel te lekker om niet meer te mogen eten, vooral van dat grof gesneden brood met wat boter en zeezout op. Yummie, zo lekker!!
Continue Reading

Breakfast, Snacks, Sweets / Less Sugar

Healthy bananenbrood met vijgen

Rijpe bananen zijn ideaal om bananenbrood van te maken. Ik had heel rijpe bananen liggen in mijn fruitmand, ideaal want in had ongelooflijk veeeeel zin in zo’n super healthy bananenbrood. Overrijpe bananen vind ik trouwens echt niet lekker om zo op te eten, dus dan maak ik er graag een smoothie mee of dit healthy bananabread is zo ontzettend lekker. Het brood is van nature zoet door de bananen dus er hoeft zeker en vast geen suiker meer in. Heerlijk bij de koffie als gezond tussendoortje of als ontbijt.
Continue Reading

kwarkbrood met speltmeel en vijgen
Breakfast, Snacks

Kwarkbrood met speltmeel en verse vijgen

Dit is een heerlijk ontbijt voor de zondagochtend. Ik vind het zalig om in het weekend te ontbijten met pistolets (en nutella) en chocoladekoeken. Helaas zijn die niet zo healthy, bevatten ze veel suiker en doen ze je bloedsuikerspiegel keihard pieken. Op zondag mag het ontbijt toch iets meer zijn en vandaar dat dit een heerlijk en gezond alternatief is. Brood zonder E-nummers, suiker en andere gekke toevoegingen. Het basisrecept heb ik gevonden op de instagrampagina van Valesca. Je kan gewoon het basisrecept nemen, maar ik voeg er graag nodig nog ingrediënten aan toe. Er zijn variaties genoeg te verzinnen. Ik heb gekozen voor vijgen, rozijnen en kaneel.
Continue Reading