Browsing Tag

gezond

Foodinspiratie

Bij gezonde voeding horen vetten

Wie op dieet is, heeft meestal een enorme schrik voor vetten. Veel diëten bannen zoveel mogelijk vetten uit de voeding. Ook de voedingsindustrie speelt hierop graag in door producten op de markt te brengen waar in grote letters op staat ‘0% vet’. Ondertussen zitten producten bomvol suikers en andere toevoegingen. Vetten worden ook altijd in verband gebracht met hart- en vaatziekten, maar suiker speelt hierin een veel grotere rol. Vetten zijn niet de boosdoeners, wel de suikers. Wist je dat we vetten hard nodig hebben? Het gaat er alleen om dat je voor de juiste vetten kiest. En deze goede vetten vind je niet in frieten, koekjes, kant-en-klare maaltijden, enz.
Continue Reading

Foodinspiratie

Waarom vetarme dressings slecht zijn voor jouw lichaam

Ik heb het al eens geschreven en je zult het mij nog vaak horen zeggen. ‘Light’ is niet goed voor jouw lichaam; lightproducten zijn in mijn ogen gewoon ‘nepproducten’. Het is een etiket dat fabrikanten dikwijls gebruiken om beter te verkopen. Je kiest veel beter voor de volle versie zoals volle yoghurt, Griekse yoghurt, kwark, buffelmozzarella of roomboter in plaats van al die ‘light’-toestanden.
Continue Reading

gevulde groenten
Big Plates / Hoofd, Groenten, Skinny, Veggie

Gevulde groenten

Dit is een heel eenvoudig gerecht, maar toch zo lekker. Kappertjes en olijven geven een lekkere smaak aan het groentenmengsel. Je kan in plaats van geitenkaas ook mozzarella of feta gebruiken, maar ik geef toch de voorkeur aan geitenkaas omdat de intense smaak van geitenkaas ervoor zorgt dat het groentengerecht echt niet saai wordt.
Continue Reading

Foodinspiratie

Foodreview: Koolzaadolie

Koolzaadolie is een plantaardige olie, gewonnen uit het zaad van koolzaad of raapzaad. Ze is rijk aan onverzadigde vetzuren en werkt cholesterolverlagend. De olie kan zowel gebruikt worden in koude bereidingen (vinaigrette, mayonaise, pesto, …) alsook voor warme bereidingen. De zachte smaak van koud geperste koolzaadolie geeft een subtiele tint aan jouw bereidingen zonder dat de olie het gerecht domineert.

Koolzaadolie is goed voor de gezondheid. De olie kan verhit worden tot 180°C waardoor het geschikt is om mee te wokken of bakken want zoals je misschien wel weet gebruik je bepaalde olijfolies beter niet om mee te bakken of braden want anders verliezen ze hun smaak.
Continue Reading

Groenten, Lunch, Mini / Voor

Bloemkoolpuree met rivierkreeftjes en crumble van hazelnoten

Dit gerecht is geïnspireerd op de kookworkshop die ik in Gent heb gevolgd met Pascale Naessens. Ze maakte een heerlijk voorgerecht met bloemkool, grijze garnalen en hazelnoten, je vindt het hier terug op mijn blog.  Ik heb wat extra ingrediënten aan de bloemkool toegevoegd zoals dille, bieslook en pijpajuin voor wat extra cachet en in plaats van gewoon de hazelnoten fijn te hakken, heb ik er een crumble mee gemaakt. Die crumble zorgt voor een knapperig en heerlijke smaak. De grijze garnalen heb ik door rivierkreeftjes vervangen.
Continue Reading

Big Plates / Hoofd, Groenten, Salads, Skinny, Vlees / Kip

Millefeuille Van Aubergines Met Gedroogde Ham

Dit gerecht is er eentje uit ‘Mijn Pure Keuken’ van Pascale Naessens. Aubergines, ham en kerstomaten, echt een heerlijke combinatie !! Voor het ethische effect kan je er de takjes van de trostomaatjes aanhouden, maar om te eten is het handiger zonder de takjes. Ik heb kleine torentjes gemaakt dus de presentatie van de millefeuille vergt een beetje verbeelding ;-).

Continue Reading

Lunch, Mini / Voor, One bowl, Zomer

Koude komkommersoep met krab en avocado

Dit is een super gezond gerechtje. Avocado’s zitten vol waardevolle stoffen. Allereerst zijn avocado’s de kampioen van de vitamine E: een belangrijke antioxidant voor de huid die tevens kanker en hart- en vaatziekten helpt te voorkomen. Daarnaast zijn ze rijk aan vitamine C en B en hebben ze een hoog mineralengehalte.Ook bevatten ze supergezonde stofjes zoals glutathion (één van de krachtigste antioxidanten, goed voor leverontgifting), lecithine (goed voor de cholesterol, het geheugen en het leervermogen) en bètasitosterol (verlaagt het cholesterolgehalte en remt de groei van de prostaat). In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, is avocado geen dikmaker! De vrucht bevat dan wel behoorlijk wat calorieën, maar door zijn gezonde vetsamenstelling geeft een avocado u juist lang een verzadigd gevoel, waardoor u niet snel opnieuw honger zult hebben.
Continue Reading