Browsing Tag

havermout

Breakfast, Guilty / Desserts, Skinny

Suikervrij ontbijttaartje met vijgen

Dit suikervrij ontbijttaartje met vijgen is echt zoooo makkelijk, snel te maken en gezond. Vijgen zijn ook zo’n prachtige vruchtjes. Alleen al omdat ze veel zon en warmte nodig hebben vind ik ze zo leuk. Net als mij 🙂 want ik ben ook op mijn best in de zomer wanneer de zon eindeloos schijnt en de temperaturen hoog zijn. Vijgen groeien in veel Mediterrane en Oosterse landen zoals in Griekenland, Turkije en Jordanië. Hoewel we ze tegenwoordig het hele jaar door kunnen krijgen, is het echte seizoen van juni/juli tot en met oktober en is de smaak dan echt op z’n best. Vijgen zijn heerlijk met honing en geitenkaas. Gebruik ze in een slaatje of vul ze met kaas en steek ze in de oven. Zowel koud als warm vind ik ze super. Maar mijn voorkeur gaat misschien nog net iets meer naar warm geroosterde vijgen. Ze zijn ook lekker in taart zowel in hartige varianten als in zoete baksels.
Continue Reading

Guilty / Desserts, Snacks, Sweets / Less Sugar

Mijn verjaardag vieren met deze boekweit-worteltaart

Ik vierde dit weekend mijn verjaardag met deze gezonde worteltaart. De tijd dat ik het leuk vond om een jaartje ouder te worden, is zo stilaan voorbij. 25, 26 en ja 27 kon ik nog net mee leven. Maar 28 … dat begint een beetje door te wegen. En ik weet dat 28 voor iemand die 29+ is gewoon kei jong klinkt. Dat is het waarschijnlijk ook gewoon, maar ik bekijk alles graag met mijn eigen bril natuurlijk. En ik vind 28 behoorlijk oud en volwassen klinken. Nu ja niets aan te doen, gewoon accepteren en een feestje bouwen. Dat is het enige wat ik kan doen. Voor je het weet ben je 29 en dat is nog maar 1 tel van de 30 verwijderd. Stop ! Dan ben ik echt oud. Ik wil nu al niet meer verjaren. Continue Reading

Breakfast, Snacks

kwarkcake met rode vruchten

Ik moet jullie echt iets bekennen. De laatste tijd ben ik echt niet meer zo gezond bezig. Op vlak van sporten gaat het prima. Ik ga 3x per week lopen en zit 2x per week in Venice Beach. Dat kost me helemaal geen moeite. Sporten gaat gewoon vanzelf. Maar gezond eten is de laatste tijd een pak moeilijker. Soms lijkt het alsof ik alles voor elkaar heb en dag in dag uit super gedisciplineerd en in volle focus ben. Misschien denken jullie wel dat ik alleen gezonde gerechtjes en tussendoortjes eet en mezelf nooit verlies in koekjes, chocolade, hamburgers, friet of boterhammen met choco. Eerlijk? Ik heb het ook niet altijd voor elkaar. De laatste tijd heb ik enorme trek in zoet. En vaak blijft het niet bij 1 stukje chocolade of 1 koekje. Nee, dan gaat de doos gewoon op. Ik weet niet hoe het komt. Waarschijnlijk omdat ik mezelf gewoon voorbij loop met allerlei opdrachten en sociale activiteiten en er weinig tijd overblijft om nog in mijn keuken te staan. Vaak kom ik ’s avonds na 20 uur thuis en heb ik gewoon geen zin meer om nog in de keuken te staan en dan gebeurt het wel eens dat ik gewoon vlug ongezonde dingen uit de kast of koelkast haal. Ik moet mezelf echt terug herpakken. Opnieuw focus vinden. Soms kan ik echt kwaad zijn op mezelf! Waarom ben ik zo gedisciplineerd op vlak van sport en lukt het me niet om me te herpakken en alle snoep uit mijn leven te bannen? Pas op, ik heb niets tegen af en toe een soepje, een koekje of een stukje taart. Maar de balans moet juist zitten en bij mij is dit de laatste weken echt niet het geval.  Continue Reading

Snacks, Sweets / Less Sugar

Kokos havermoutkoekjes met banaan, walnoten en veenbessen

Havermoutkoekjes vind ik altijd leuk om in huis te hebben. Liefst een gezonde variant. Dan kan je zonder schuldgevoel snoepen. In 1-2-3 heb je deze gezonde havermoutkoekjes gemaakt. De basis is altijd banaan en havermout. Super easy om te maken en deze ingrediënten heb ik standaard in huis. Banaan en havermout zijn cruciaal, maar de vulling kun je zelf kiezen. Ik ga meestal voor iets van noten, (gedroogd) fruit of chocolade voor erdoor. Je kunt er eindeloos mee variëren. Deze keer maak ik kokos havermoutkoekjes met banaan, walnoten en veenbessen. Absoluut de perfecte gezonde snack. Continue Reading

Breakfast

Crunchy granola met yoghurt en peer

Ik hou van granola en dan liefst van die echte super crunchy granola. Je weet wel wat ik bedoel. Die pakken die ik in de supermarkt koop met bovenop van die grote brokken granola. Die zijn het lekkerst toch? Grote, knapperige, dikke, samengeclusterde granola dat is mijn favoriet en als jij net als ik fan bent van die crunchy granola dan heb ik hier het geheim om die super lekkere knapperige crunchy granola te maken. Ik vond het geheim op deze blog. De twee ingrediënten voor de allerlekkerste granola zijn geduld en opgeklopt eiwit. En ik zweer het je dat dit recept je geduld op de proef zal stellen, want je moet de granola wel helemaal laten afkoelen voor je hem proeft om de perfecte crunchiness te evenaren. 

Continue Reading

Breakfast, Sweets / Less Sugar

Rogge-havermoutmuffins met blauwe bessen en pecannoten

Bij muffins denk ik spontaan aan koffietentjes. Daar zie je in de toonbank zaaaaalige, grote exemplaren staan. Eerlijk gezegd ga ik niet watertanden bij het zien van deze extreme suikerbommen. Nochtans ben ik een echt een zoetmondje, maar die mega suikerrijke muffins die je overal ziet liggen zeggen me echt niets. Nee, geef mij maar deze rogge-havermoutmuffins met blauwe bessen en pecannoten die je zelfs als ontbijt zou kunnen eten omdat ze suikervrij zijn en je bloedsuikerspiegel niet meteen de hoogte in jagen. Ze zijn dan misschien niet zo groot als de standaard muffins, maar toch zalig lekker, smeuïg en vol van smaak. Gezond eten is dus zeker en vast nog af en toe genieten van een gezond gebakje.  Continue Reading

Snacks, Sweets / Less Sugar

Gezonde wortelcake met rozijnen en walnoten

Hoe gaat het met jullie? Ik heb het gevoel dat ik de laatste tijd echt minder tijd in mijn blog steek. Gewoon omdat ik het zo druk heb met allerlei andere dingen. Werken, sporten en studeren en dan is er bijna geen tijd meer over om nog receptjes te fotograferen dus is het een stuk rustiger geworden op mijn blog. Voor de rest gaat alles goed met mij. Ik had jullie al verteld dat ik eind vorig jaar mijn relatie van 5 jaar heb stopgezet. Nu twee maand verder, kijk ik met een goed gevoel terug op de keuze die ik heb gemaakt. Ik ben helemaal niet in een zwart gat gevallen zoals ik eerst had gedacht. Ik amuseer me opnieuw, bloei weer helemaal open en vind aardig mijn draai als vrijgezel. Continue Reading

Breakfast, Snacks

Granolakoekjes met banaan en havermout

Ik hou van de eindeloze mogelijkheden van de twee ingrediënten banaan en havermout om koekjes te maken. Gewoon havermout en banaan mengen en toevoegen wat jij lekker vindt. De mogelijkheden zijn eindeloos. Maar mijn favoriet is natuurlijk havermout, banaan en chocolade. Banaan en chocolade is altijd een goede match. En nog beter is de combinatie van banaan, havermout en chocoladegranola. Hiervoor gebruik ik de Double-Chocolate granola van Xavies‘. Heerlijk artisanale ovengebakken granola met een combinatie van noten, kokos, zwarte chocolade en cacao nibs. Past perfect bij deze granolakoekjes met havermout en banaan.  Continue Reading

Breakfast, Snacks, Sweets / Less Sugar

Havermoutrepen met veenbessen en bosbessen

Meestal rond een uur of 3-4 in de namiddag krijg ik trek. Echt honger is het niet echt, want mijn lunch is nog niet zo lang achter de rug. Het is eerder zin. Trek in iets zoet. Je kent dat wel … En het gevaar is dan meestal als je 1 koekje uit het pak haalt, er nog één volgt en nog één en nog één … en voor je het goed en wel beseft, is het pak leeg. Eerlijk, mij is het al vaak overkomen. Dat zijn echt dingen die ik wil vermijden, want ik voel me na zo’n ongezonde schroeppartij altijd razend slecht. Overdag kan ik me meestal wel nog inhouden en eet ik niet snel een pak koekjes op. Maar voor tv is het een stuk lastiger, want dan krijg ik soms zin om iets te snacken. Vaak is het een gewoonte hoor. In plaats van dan naar de ijskast te hollen en het eerste, beste stuk van een chocoladereep af te breken, vind ik het super leuk om mijn eigen gemaakte gezonde repen boven te toveren. Het is ook een ideale snack voor het sporten, want havermout zorgt voor energie en de dadels maken de repen zoet. Ik volg training in Venice Beach in Gent en deze snackrepen zijn mijn ideale preworkoutsnack Of een perfecte namiddag snack. Helemaal niet moeilijk om te maken en je hebt met deze ingrediënten snacks voor een hele week.  Continue Reading