Browsing Tag

pompoen

rode-rijst-bowl-marley-spoon-8
Big Plates / Hoofd, Fitfood, One bowl, Veggie

De Rode rijst bowl van Marley Spoon

Maaltijdboxen zijn de laatste jaren enorm aan hun opmars bezig. Onlangs heb ik de Marley Spoon box geprobeerd en deze rode rijst bowl was het resultaat. De vraag of ik zin had om twee van hun gerechten te proberen, kwam van Marley Spoon zelf. Natuurlijk! Ik probeer graag nieuwe dingen en de foto’s op hun site deden me watertanden. Ik mocht twee gerechten kiezen dus koos ik voor smaken die ik normaal niet zou combineren of waarmee ik nog niet gewerkt heb. Bij de rode rijst bowl was een dressing op basis van miso bij en daar was ik erg benieuwd naar. En ik kan je nu al verklappen dat een miso-dressing echt heerlijk is !!! Het zijn lekkere gerechten met fijne smaken. Combinaties waar ik persoonlijk wel van hou. Continue Reading

restjessalade met pompoen en bietjes-1
Lunch, Salads, Skinny, Veggie, Volle granen / Peulvruchten

Restjessalade met linzen, pompoen en bietjes

Mijn leven stond en staat eigenlijk nog steeds een beetje op zijn kop. Ken je dat gevoel? Zoekend zijn … Zoekend naar wie je bent, wat je wil en gewoon even geen rust vinden, … 
Maar ik weet en ben ervan overtuigd dat alles goed komt. Er zijn tal van leuke nieuwe dingen in mijn leven gekomen. Zo studeer ik nog steeds aan de Europese Academie en volg ik een heel interessante opleiding tot gezondheidstherapeut, ben ik nog steeds single en geniet ik met volle teugen van mijn vrijheid, maar langs de andere kant is het soms ook moeilijk en eenzaam. Alhoewel echt eenzaam kan ik mezelf niet noemen. Ik heb tal van leuke vrienden die me steunen, maar er zijn van die dagen dat ik me ook diep van binnen erg leeg kan voelen …. Ik ben zoekend. Zoekend naar geluk. Zoekend naar mezelf, want als ik echt eerlijk met mezelf moet zijn … Sta ik nog erg wankel op mijn benen. Maar ik geloof gewoon zo hard dat alles wel terug in de plooi zal vallen. Eigenlijk zou ik mezelf eens moeten afzonderen. Weg van de wereld, weg van iedereen ….  Continue Reading

linzensoep-1
Big Plates / Hoofd, Groenten, Herfst, Skinny, Volle granen / Peulvruchten, Winter

Pittige linzensoep

Eén van de zaaaaligste gerechten tijdens kille wintermaanden is ongetwijfeld deze frissig, romige linzensoep. Ik bedoel hiermee niet echt romig zoals je misschien wel denkt. Normaal doet romig denken aan vet, zwaar en smaakvol. Want geef toe room geeft smaak. Hoe vettiger, hoe prettiger zeggen ze wel eens. Maar deze soep is toch romig en vol van smaak zonder zwaar op de maag te liggen. Eigenlijk is het een luchtig en heel smaakvol soepje. Ik bedoel hier met romig vooral vol van smaak en toch licht en gezond. Qua linzen kan je variëren. Voor soepen en curry’s zijn rode en bruine linzen ideaal. Deze soort kookt makkelijk tot pap. Groene en grijze linzen behouden hun vorm wel tijdens het koken. Continue Reading

pompoenbrood-4
Breakfast, Snacks

Kruidig pompoenbrood met rozijnen en kaneel

Op koude dagen wordt mijn bakdrang alleen maar groter. Ik hou van brood, maar probeer bewust minder brood te eten tijdens de week. Op zondag heb ik graag een stukje brood bij mijn ontbijt. Ik zoek naar allerlei alternatieven voor een gezond stukje brood, liefst zonder tarwe. Zoals dit havermoutbrood of dit zadenbrood. Pompoenbrood was iets dat ik nog nooit eerder maakte, maar het resultaat is absoluut de moeite waart om ook thuis eens te maken. Helemaal niet moeilijk. Handig is om op voorhand een basis pompoenpuree in huis te hebben. Met de overschot aan pompoenpuree kan je bijvoorbeeld een lekkere lasagne maken. Of deze fregola met paddestoelen.  Continue Reading

quinoa met marokkaanse balletjes-3
Big Plates / Hoofd, Herfst, Skinny, Vlees / Kip, Volle granen / Peulvruchten

Quinoa met geroosterde pompoen en Marokkaanse gehaktballetjes

Eén van mijn favoriete dingen om met pompoen te maken is natuurlijk soep, maar deze quinoa met geroosterde pompoen is ook hemels lekker. Met de Marokkaanse balletjes – op smaak gebracht met ras-el-hanout, komijn, peterselie en koriander – geven we het gerecht wat meer vulling en laat de quinoa met pompoen heerlijk tot zijn recht komen.  Continue Reading

herfstsalade met zoete aardappel, geitenkaas en granaatappel-2
Herfst, Salads

Herfstsalade met pompoen, zoete aardappel, granaatappel en geitenkaas

De herfst is er nu helemaal. We hebben het al een poos heel goed gehad. Veel zon en warme temperatuen. Bomen zijn heel geleidelijk veranderd in gouden, geel, rood en oranje. Ondertussen is het bijna december en zijn alle blaadjes gevallen. De winter lonkt. We gaan een duistere periode tegemoed. Alhoewel dat ik december best een vrolijke maand vind. Genieten van de kerstboom, heel veel eten, kaarsjes, kaneelbroodjes en warme chocolade.’s Morgens als mijn wekker afgaat rond 7 uur is het nog donker. ‘s Avonds al is terug thuis kom rond 17 uur is het opnieuw donker. Hoewel de duisternis me soms wat neerslachtig maakt, hou ik van deze tijd van het jaar. Voor mij betekent het gezelligheid, warmte binnen, kou buiten. Bij de open haard zitten, het lezen van tal van boeken, het koken van het comfortfood. Appeltaartjes bakken, wandelen buiten op koude en zonnige dagen, bladeren die vallen, … Warme chocolademelk drinken op een kerstmarktje. Dikke truien en gebreide sjaals. Zo erg is de winter heus niet toch?  Continue Reading

pompoenbrood rens kroes
Breakfast, Snacks

Pompoenbrood van Rens Kroes

Ik hou van brood!! Ja echt, zo een dikke, donkere snee brood, besmeerd met wat boerenboter en grof zout. Ik hou van kaas en wijn avondjes. Liefst met wat knapperig brood met rozijntjes bij. En toch eet ik zeker tijdens de week vrijwel geen brood. Mijn mama is niet voor niets 10 kg afgevallen door minder brood te eten.
Continue Reading

pompoenpuree natural
Apero & Hapjes, Groenten, Side Dish / Bij

Basisrecept voor pompoenpuree en hapje met pompoen, walnoten en blauwe kaas op zuurdesembrood

Dit basisrecept voor pompoenpuree is heel dankbaar, want je kan daar allerlei andere lekkere gerechten mee maken. Je hebt door dit simpel recept twee vliegen in één klap. Pompoenpuree op zichzelf is al heerlijk en van zo’n lekkere basis kan er dus eigenlijk niets meer mis gaan. Das zo gerecht waar ik super blij van word. Heel puur en eenvoudig. Dan besef je pas hoe lekker een pompoen wel niet is.
Continue Reading